一盏茶，盛行几千年，可谓滚滚而至。天气炙热，不如泡上一杯茶，我们来捋捋。

领先要说的是，“茶”这个字，在唐代畴昔是莫得的，那时写稿“荼”字，直到《茶经》的作家陆羽，才将“荼”改为了“茶”。

你知说念“茶”字有几种写法吗？

那么，我们就从上古时期初始提及，追本穷源，讲一下茶是奈何被祖宗发现，又奈何速即风靡天下，成为国民饮品的。

上古时期（茶作药用）

对于茶的真实发祥，众说纷繁，无从覆按。不外大多数主见倾向于神农氏。

陆羽在《茶经》中提到，“茶之为饮，发乎神农氏”，《神农百草》中也说到：“神农尝百草，日遇七十二毒，而茶解之。”（确凿太难为神农氏了）

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真乃神药也！

可见，茶最早是手脚一种药材出现的。

东西周（茶是用来吃的）

到了东西周时刻，还是初始东说念主工栽植茶树了，不外那时候茶是用来吃的，有的胜仗嚼叶子吃，有的将茶叶放进汤里，还有的胜仗煮把茶叶放粥里，作念成“茶叶粥”。直到现时，我们还有访佛的作念法，比如煮茶叶蛋，煮茶香鸡等，只不外不再吃茶叶了。

秦（吃茶改为喝茶）

秦朝时，东说念主们不再单一地吃茶，而是逐渐当饮品来喝，同期依然拿来作念药用。

两汉（茶饼出现）

两汉时刻，制茶工艺获取了很大的擢升，初始出现更易运载的茶饼。成王人成为了我国茶叶最早的集散中心。东汉时刻的华佗明确建议茶是一种很好的药材，有排斥疲倦，珍视醒脑之效，时时安利给一又友们。

此物珍视醒脑，排斥疲倦，

确实是出门旅行，居家必备之佳品，

老哥要不要试试？

唐（出现“煎茶”之说念）

唐朝时，茶逐渐初始成为一种艺术，流行于高层东说念主士中。将喝茶高潮到艺术层面的，当仁不让地要归功于“茶圣”陆羽。

中唐畴昔，东说念主们喝茶的时候还要加入葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等物。

傲娇的陆羽突出瞧不上这种喝茶形势，曾直言“斯沟渠间弃水耳”——这几乎是臭水沟里的废水。

那帮东说念主喝茶太没品，跌份儿！

他将这些调味料十足铁心，只保留了盐来调味。

唐代这么的喝茶步调，叫作念“煎茶”：

先将饼茶碾成粉末，置于锅中煎煮，尔后再加盐调味，以去除苦味。煎好的茶用长匙舀至眼前的小茶碗中饮用。

唐代茶具（点击可稽察大图）

将茶放于茶鍑中煎煮，茶鍑架在交床上

风炉至于交床下加热茶鍑底部

从鹾簋中取适量盐中庸茶的苦涩

《中华遗产》2016年05期 画图／司马公公

宋（斗茶盛行）

“茶兴于唐而盛于宋”，宋朝东说念主均GPD很高，生流水平卓越天下。有钱有闲，东说念主们对茶的究诘也更为久了，茶饼在宋朝极为流行。

茶饼有多贵呢？在宋代，一饼茶值二两黄金。在茶饼中，Z6尊龙凯时官方网站龙凤团茶不错说是茶中的LV，妥妥的蹧跶，每一团具有龙凤纹饰的茶饼可值数十万钱。

而且，跟着茶文化的发展，茶的玩法也越来越多。各人王人知说念斗蛐蛐，斗狗，然则这些行径在宋朝东说念主看来太LOW了，他们玩的是“斗茶”，以为这才是文东说念主雅趣，而斗茶和“品香、插花、挂画”并称为 “四大雅事” 。

斗一波，来不来？斗就斗，谁怕谁！

斗茶的重点在于“点茶”：

点茶便是用小勺将茶末分到几个茶碗里，冲入滚水，用茶匙或茶筅、茶筋等搅拌茶汤，使之产生茶沫，乃至咬盏挂杯，变幻出花卉虫鱼之类风物。

点茶杀青，接下来便是“斗茶”了。

斗茶，一看神采，汤色纯白如乳胜出，青白、黄白、灰白为负；、二看汤花，汤花匀细，久聚不散，紧咬盏沿，莫得水痕，叫作念“咬盏”，反之，若汤花不行咬盏，而是很快散开，汤与盏连结的方位立即裸露“水痕”，这就输定了。

点茶技法自后被日本僧东说念主南浦昭明传至日本，后发展成了抹茶说念，成为了日本文化一个伏击标签。

源自宋代的日本抹茶

在中国文化史上，唐诗宋词不仅构筑了中汉文化的岑岭，茶文化也酿成了两座巅峰。

元（工艺滚动，重炒制）

初始制作散茶，何况在制作工艺上有所滚动，重炒制。

明（改团为散，散茶盛行）

明朝时朱元璋废团茶改散茶，散茶逐渐成为主流。如今我们熟识的绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶，王人是因为废团改散，制茶工艺矫正之后，才逐渐出现的。

你们能喝上绿茶红茶乌龙茶，王人得感谢我！

散茶风行民间，喝茶形势也变得更浮浅：胜仗用热水冲泡，这一饮茶的形势也一直保留到了今天。

清（简化茶具）

清代不仅出现了如今我们喝到的大多数茶类，更有许多爱喝茶的天子。

其中以乾隆为代表，乾隆天子就也曾说过：“君不可一日无茶”。

同期，茶具也进行了简化，这么也更利于茶文化的传播。清朝盖碗的流行，就和爱茶的乾隆天子密不可分。

朕独爱盖碗茶

走向天下

由于便于运载，体轻价高，大帆海时期，西方东说念主初始对茶进行大王人交换。

18世纪时，茶还是取代丝绸，成为中国第一大类出口商品，这个阶段也被定名为茶叶世纪，而从中国输出的茶也成为了西方东说念主身份的标记。

"hey Elizabeth，how about the tea?" "delicous!"

贵族借由茶展示我方的优雅试吃，储藏来自中国的茶具也成为了贵族职权的标记。从此，西方东说念主对茶的作风从狂热变为上瘾，并初始有了属于我方的创造。

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